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五平餅のくるみだれ
by toratamada
五平餅には欠かせないくるみだれ。 子供達も大好きです。余ったら和物などにもお使いください!
コツ、ポイント
くるみを乾煎りする事で風味アップします! 余ったら和物などにも使っちゃおう!
材料
くるみ
90g
白ごま
大さじ1
きび砂糖
50g
みりんはお好みで
大さじ2
味噌
大さじ1
酒
大さじ2
醤油
大さじ3
このレシピの生い立ち
郷土料理でもある五平餅。 子供達にも伝承したくレシピを残します!
1.
くるみは乾煎りしたらおいしくなるので出来るようなら乾煎りする。
2.
フードプロセッサーなどがあれば、くるみと白ごまだけ少しマシーンの力を借り、すり鉢に移す。
3.
他の材料も全て入れて滑らかになるまですりすりする。
4.
こんな風に五平餅のたれに!
https://cookpad.com/recipe/6187218
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