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簡単、絶品!! ご飯のお供に豚味噌
by chinacafe
こちらも、【ちなカフェ】・・・もとい、【民宿ちな】の看板商品です。 ご飯のお供に最高!! おかずいらずのおいしさです。
コツ、ポイント
日持ちさせるためにも、お肉はよく炒めてください。 ここで余分な脂をとるかとらないかで、仕上がりに差が出ます。 ニラやじゃこは、たっぷり入ったほうがおいしいと思います。 とにかく甘く!! これが味噌!!(笑)
材料
だし入り味噌
250グラム
豚ばら肉
300グラム前後
にんにく
5片くらい
砂糖
たっぷり
ニラ
1束
じゃこ
たっぷり
このレシピの生い立ち
仲良くしてる友人から教えてもらったのですが、引越しの際にレシピをなくしてしまい、うろ覚えながら再現しました。
1.
油は引かず、豚バラ肉(5ミリ~1センチ幅くらいにカット)と、にんにくのみじん切りを、よく炒める。
2.
お肉がカリッカリになるまで。ここで出た油は、丁寧にふき取りましょう。 だし入りみそを加えて、混ぜ合わせる。
3.
砂糖をたっぷりと加える。 冷めると甘さが抑えられるので、これでもかっていうぐらい甘めに味付けしてね。
4.
お砂糖を加えると、味噌がとろ~んとやわらかくなります。
5.
お味噌が、とろ~んとなったら、小口切りにしたにらとじゃこを加えて、余熱で火を通す。
6.
完成!
7.
焼きナスや、豆腐ステーキにつけたり、炒め物に使ったり、いろいろお試しくださいね。
https://cookpad.com/recipe/618805
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