チーズたっぷり！！チーズスフレケーキ
by Mrシモブクレ

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/618894

ほどよく濃厚なのに、フシュ～っと”スフレ”してます♪♪♪

材料：

(１８㎝/１５㎝の底の抜けない丸型１台分)

クリームチーズ	４００ｇ/300ｇ
バター	３０ｇ/25ｇ
ヨーグルト	１００ｇ/80ｇ
生クリーム	１００ｃｃ/80ｃｃ
グラニュー糖	１００ｇ/80ｇ
卵黄	M３個/2個
卵白	M３個/2個
レモン汁	大さじ２杯/1.5杯
コーンスターチ	大さじ４杯/3.5杯
※バター	型に塗る分
※強力粉	型に使用する分

【1】　※ヨーグルトは水切りし、生クリームと共に冷蔵庫から出しておく。※型にバターを塗って、冷蔵庫に５分程入れておく。
【2】取り出したら、強力粉をふって、余分な粉をはたき、底だけ紙を敷いて冷蔵庫に戻す。
【3】クリームチーズとバターを細かくし、レンジで３０～４０秒し、やわらかくする。
【4】　ダマのないよう混ぜる。※１.オーブン予熱。２.ポットかやかんにお湯を用意する。
【5】　グラニュー糖の約１/３を加え、よ～く混ぜる。（※残りは卵白に使用）
【6】ヨーグルトを３回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
【7】卵黄を入れ、よく混ぜる。
【8】　コーンスターチを３回に分けてふるいながら入れ、そのつどよく混ぜる。
【9】生クリームとレモン汁を入れて混ぜたら、こし器でこしておく。
【10】 ※グラニュー糖を３回に分けて加えて、卵白を泡立てていきます。→まず、ハンドミキサーの低速で混ぜる。
【11】液状が泡になってくる。
【12】　１度目のグラニュー糖（１/３）を投入して高速で混ぜる。
【13】　２度目のグラニュー糖を入れ、高速で混ぜる。
【14】　３度目のグラニュー糖を入れ、高速で混ぜる。
【15】　※メレンゲまで固くしなくてよい。メレンゲの一歩手前位でやめる。
【16】卵白を、クリームチーズのボウルに入れ、ヘラでさっくり混ぜる。
【17】型に流しいれ、表面をならす。
【18】　型が１㎝程つかる位のお湯をはった天板にのせ、１６０度で６０分焼く。その後、”ドアを開けずに１時間放置”。
【19】 ※途中、焦げが気になるなら４０分過ぎ頃、１５０度に下げる。※粗熱がとれたら型のまま冷蔵庫でしっかり冷やす。
【20】　※ワッフル地の布などにやさしく打ちつけて取り出したら、お皿に反転させて完了！
【21】Ｎｅｗオーブンで苦戦！！びびが。。。皆さんもお持ちのオーブンのクセを考慮願います（＾＾）