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ジェノバ風 ミネストローネ
by 小さなピアニスト
まさしく食べるスープといった感じです。 味噌汁感覚で色々お好みでお楽しみください。
コツ、ポイント
イタリアの具沢山の味噌汁的なもので、 明確なレシピは無い家庭料理。 好きにアレンジして楽しんでもらえたらと思います。 パスタや豆など入るもので地域性があるみたいで、 ちなみに今回はパスタと香辛料が入るのでジェノバ風?としました。
材料
ブイヨン
1カップ
トマト水煮缶
1缶
ショートパスタ
1/4カップ
オリーブオイル
大さじ3
塩、胡椒
適量
パセリ
お好みで
イタリアンパセリ
お好みで
ベーコン
2枚
(魚肉ソーセージ)あったので
1/2本
玉ねぎ
1/2個
人参
1/2本
セロリ
1/2本
ズッキーニ
1/2本
ニンニク(チューブでも)
1片
このレシピの生い立ち
旦那さんの好きなミネストローネ。 スープの勉強をした中で出て来たレシピから自己流でアレンジして作ってみました。
1.
具材を1センチ位にカットする。
2.
ブイヨン、トマト缶、ニンニク、あればローレル等とオリーブオイルとパスタ以外の具材を入れ柔らかくなるまで煮込みます。
3.
食べる前に茹で時間までパスタを入れて、 オリーブオイル、塩、胡椒で味を調える。
4.
盛り付けてお好みでパセリやイタリアンパセリ、フライドオニオンなどお好みで添えて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/6190675
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