空芯菜の炒めもの
by
|
|
空芯菜の炒めもの
|
|
空芯菜、といえば炒めものが定番。卵入りで、やわらかい味にしてみました。
|
材料：(３人分)
|
| 【1】 生姜をすりおろす。卵を割ほぐしておく。★を合わせておく。 | |
| 【2】 空芯菜を３cm長さに切る。 | |
| 【3】 フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクと長葱のみじん切りを炒め、香りがたったら空芯菜を加える。 | |
| 【4】 生姜のみじん切り、★を加えてさっと混ぜたら、卵を加えてざっくり混ぜ、胡麻油で香りをつけてできあがり。 |
【コツ、ポイント】空芯菜はすぐに火が通るので、強火で手早く炒め合わせます。
【このレシピの生い立ち】ゴーヤーチャンプルーに使うつもりで用意していた溶き卵を、すっかり忘れてしまい、仕方なくこの炒めものに使ってみたら、味がまろやかになっておいしかったです。
|
