【特に手間無し!】前日に生地を仕込んで翌朝に成形してすぐに焼いて食べられます♪
コツ、ポイント
生地の柔らかさがポイントな気がします♪赤ちゃんの耳たぶのような柔らかさをイメージ♪
このレシピの生い立ち
朝にぱっと焼きたてパンを食べたかったので♪
1.
【前夜準備】
粉類を全てボールの中で合わせる
2.
ぬるま湯を少しずつ加えてこねていく。(最初はスケッパーやゴムベラで混ぜると手につかなくて◎)
3.
少し粉類がまとまってきたら手を使ってこねる。(ボールから取り出してキッチン代やまな板の上でやるとこねやすい)
4.
ぬるま湯の量は、室温や湿度によって少し変わるので、100ccを超えたあたりから注意して様子をみる。耳たぶくらいの柔らかさ
5.
こねたものを丸める。表面を突っ張るように丸め、最後に底をつまんで割れ目などが残らないようにする。
6.
ボールに戻し、ラップでしっかりと密閉し、冷蔵庫に入れる
7.
【翌朝】
冷蔵庫から取り出し、生地はボールに入れたまま30分ほど放置して生地を室温に戻す
8.
生地を取り出し、ガスを抜くように少し抑えながら軽く平くする。
9.
常温に戻したバターを加えて全体に馴染むようにこねる
10.
再度丸くまとめ、軽くひらたくしたら、ピザを切るように6頭分にする
11.
一つ一つをまた丸くまとめて、濡れ布巾を全体にかぶせて10〜15分おく。
12.
指で軽く生地を押し、やんわり跳ね返ってくるくらいであればok!
13.
〈成形〉生地を軽く押さえてガスを抜き、手の平で生地を転がしながら立体の円錐になるようにする。※ジャイアントコーンの様な!
16.
最後の部分は、焼いた時に剥がれない様に指で少しつまんで生地をくっつける
17.
オーブン板にクッキングシートを敷き、成形したパンの生地を載せる。
18.
溶かしバターをハケや指などで表面に塗ると焼き色が綺麗につく!
19.
5〜10分くらい放置する。(成形した生地が再び膨らみ、馴染むので!)
20.
200°に予熱したオーブンで、15〜20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/6197208
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