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母の味 茄子の味噌炒め
by おおちゃんママ
なんかぴんぼけ。。 でも味はぼけてません!! 夏の茄子は、何してもおいしいけれど、おすすめはやっぱり味噌炒め!
材料
(4人分)
茄子
4本
タマネギ
1個
豚肉
150g (卵・ 片栗粉)
卵
半分
片栗粉
大さじ1
塩
2つまみ
味噌
大さじ1〜2
しょうゆ
小匙半分
油
適宜
かつおぶし
1袋
このレシピの生い立ち
母が小さい頃よく作ってくれた料理。とっても好きで、今でも実家に帰ると作ってもらいます。 母の味にはならないけれど、茄子と味噌の相性抜群。 夏の茄子でぜひ!
1.
茄子を乱切りにする。 タマネギをクシ切りにする。
2.
豚肉を一口大に切り 溶いた卵でもみ込む。 塩を加え片栗粉も加えてさらにもみ込む
3.
フライパンに油を熱し、2の豚肉を炒める。色がついてきたら、1の野菜を加えいためる
4.
タマネギがしっとりしてきたら、水をお玉1杯分くらい加え、そこに、味噌と醤油を溶かし入れる。(お好みでだしを加えます)
https://cookpad.com/recipe/620109
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