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鶏胸肉のサッパリ揚げ☆
by 舞衣ママ
鶏胸肉を使ってしそ、チーズ、梅干をまいてサッパリと仕上げました。 夏でもサッパリと美味しくいただけちゃいます。
コツ、ポイント
鶏肉は薄く伸ばしてしっかりと巻いてね。 てんぷら粉をつけてパン粉をつけた段階でしっかりと形を整えるとバラバラにならずに丸まったまま揚がります。 てんぷら粉を使うとサクサクに仕上がるよ。
材料
(2~3人分)
鶏胸肉
大き目の1枚
青しそ
5~6枚
とろけるチーズ
3~4枚
梅干
3個
塩コショウ
適量
てんぷら粉
適量
水
適量
パン粉
適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
小さい頃からよく食べているものです。 夏になると揚げ物もサッパリといただけちゃいます☆ 母のレシピを参考に・・・・。
1.
1.鶏胸肉を厚さ2センチぐらいにします。 それを包丁の背で叩いて薄く伸ばしていきます。
2.
2.梅干も種を取って刻んでおきます。 しそは半分または、一枚鶏肉の大きさに合わせてね。チーズも同じです。
3.
3.鶏肉に塩コショウをしてしそ→チーズ→梅の順に乗せていきくるくると巻きます。
4.
4.てんぷら粉をホットケーキより少し硬めに溶いておき、てんぷら粉→パン粉をつけます。
5.
5.4を160どぐらいの温度の油で狐色になるまで揚げる。 チーズがはみ出てもある程度は大丈夫だよ。
6.
6.お好みでソースをかけてもOKですが梅の塩加減が丁度良いのでそのままでも美味しくいただけます。
https://cookpad.com/recipe/620250
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