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圧力鍋なし!テールスープ
by クックWJBB6M☆
時間はかかるけど、全然 難しくない!
コツ、ポイント
たっぷりのお水で血抜きをすることがポイントです。
材料
(4人分)
牛テール
300g
ねぎ
2本
白菜菜(葉っぱ系ならなんでもok)
好きなだけ
ニンニク
4-5個
塩
少々
ほんだし
適量
醤油
適量
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
海外在住ですが、コロナでレストランもやってない中、焼肉がどぉしても食べたくなったので焼肉屋のメニューを再現しました。辛いのが好きな方はコチュカルを後たししてもらうと良いです。
1.
たっぷりのお水に牛テールをつけて、一晩冷蔵庫に。 血抜きの作業になるので、気づいたら水を2回交換。
2.
お鍋にたっぷりのお水で牛テールを強火で茹でます。 沸騰したらお湯を捨てます。
3.
一度綺麗に洗って、またたっぷりのお水とにんにくとテールを中火で煮ます。途中アクを取ってください。
4.
途中、二回たし水をします。その後、スープが半分になったら好きな野菜をたくさんいれます。
5.
野菜がしんなりしてきたらほんだしと塩をいれます。 その後、醤油とごま油で味を整えて下さい。
https://cookpad.com/recipe/6204246
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