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新茶で♡ お茶ーシュー(煮豚)
by チェル✴︎
緑茶で煮込むと肉臭さが無くなってお肉がホロホロに!! チャーシューを好んで食べない私と7歳の息子がガッツリ頂きました♡
コツ、ポイント
作りやすい分量なので是非試してみてください。 緑茶は免疫力をアップさせてくれる最強の飲み物!! ウイルス予防にも!!
材料
豚肩ロースブロック(今回は589g)
600〜
新茶(普通の緑茶でもOK)
1.5L
●お酒
50ml
●みりん
50ml
●三温糖
大さじ5
醤油
50ml
お酢
25ml
このレシピの生い立ち
友人がお茶農家さんで今年一番の新茶で色々とお茶レシピを試してみたくて♡ もちろん普通に淹れた新茶も最高です♡
1.
お肉の型崩れ防止にネットをします。 ネットはお肉コーナーに一緒に売ってますよ!!
2.
強火でお肉の全ての面を焼いていきます。
3.
新茶1.5L用意。 お鍋に茶葉やティーパックを入れて煮出してもいいけどうちは水出しの緑茶を毎日作っているのでそれを使用。
4.
深めのお鍋がグッド!! 緑茶が沸いたら弱火で1時間。
5.
こんな感じになったら●を投入〜。 ここから30分中火よりの弱火で。
6.
だいぶ煮汁が減ってきたのでフライパンに移して醤油とお酢を投入〜。
7.
強火で煮汁をかけながら5分〜10分。 ここで煮汁の味をみながら微調整。
8.
そのまま夜ご飯まで放置。 煮汁を煮詰めてトロッとしたら盛り付けたお茶ーシューにかけてブロッコリースプライトを飾って完成。
https://cookpad.com/recipe/6207119
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