文字サイズ:
本格フレンチに対する畏敬の念から始まった、私の料理もイタリアン、スペインと地中海料理が定番となった。 夏野菜旬はラタテューユとガスパチョで旬の生命力を頂く。 50年くらい前、池尻にドマーニという地中海料理の店がありよくそこに行った。