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小松菜と卵のおかか炒め
by カモミール☆☆
炒めた小松菜を鰹節で和えた一品。卵やベーコンが入るのでボリュームのある野菜料理です。
コツ、ポイント
先に卵を炒めて取り出すときれいな仕上がりに。ベーコンはあえて大きく切って存在感を出します。
材料
(5人分)
小松菜(冷凍)
500g
ベーコン
40g1パック
卵
3個
花かつお
10g
キャノーラ油
適宜
★薄口醤油
大さじ2
★酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
下味をつけるので薄味だけど美味しい、ぜひ覚えておきたくて。
1.
小松菜を切ってボイルする。
2.
卵を割りほぐす。
3.
鍋を熱して多めに油を入れる。
4.
一度に流し入れて、大きく混ぜてフワフワのスクランブルエッグを作る。 取り出しておく。
5.
酒と薄口醤油を合わせておく。
6.
卵を焼いた後の鍋に油をたして、
7.
水気を切った小松菜を炒める。(絞りすぎるとスカスカになる。) 合わせ調味料を回しかけて味付ける。
8.
炒まったら、真ん中を空けて、ベーコンを入れて真ん中の火が強いところで炒める。
9.
ベーコンが焼けたら卵を戻し入れて
10.
火を止めて、鰹節を入れて全体に合わせる。
https://cookpad.com/recipe/6212199
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