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打ち豆とゆで卵で簡単!高タンパクサラダ
by 羊の台所
打ち豆を使って簡単でスピーディーなヘルシーサラダを! ゆで卵とのコンビで、美味しくタンパク質をチャージ(^-^)v
コツ、ポイント
打ち豆は意外に早く火が入るので、茹ですぎ注意です。温かいうちに下味を付けるとよく馴染んで美味しいです。 打ち豆の皮が気になる方は、茹でてから取り除いてもいいかもしれません。 ツナやハム、サラダチキン等を加えたらもっと美味しいかも(^^)
材料
(4人分)
ゆで卵
2個
打ち豆(今回は青大豆)
100g(乾物の状態で)
粉チーズ
適宜
塩胡椒
適宜
マヨネーズ
適宜
レリッシュ又はマスタード(お好みで)
適宜
このレシピの生い立ち
八百屋さんで見つけた打ち豆…カロリーや糖質が高いポテトの代わりにサラダに使えないかなぁ?と考えて…
1.
ゆで卵を作る (その間に)サッと洗った打ち豆を1〜2分水に浸けてから、熱湯で5分ほど茹でる
2.
①の打ち豆をザルにあげ、水気を切ってボウルに入れ、熱いうちに粉チーズと塩胡椒で下味をつけておく
3.
ゆで卵をむいて②に加える(この時、キッチンバサミで切るとまな板を使わずに済みます)
4.
マヨネーズと好みでレリッシュやマスタードを加え、味を整えて出来上がり!
5.
お好みの葉もの野菜の上にどっさり乗せていただきます
https://cookpad.com/recipe/6214192
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