鶏の手羽元を使って作った定番のポトフ。
切って煮るだけだけど、色んな材料の味が出た本格的な味!
1.
材料を切る。
野菜は大きめに切って、じゃがいも、にんじん、かぶなど煮くずれしやすい野菜は面取をする。キャベツは玉のまま1/8の櫛形に切り、楊枝かひもでバラバラにならないようにとめる。
2.
鍋に野菜を入れ水をかぶるまで加え、煮立ったら鶏肉とベーコン、ローリエを加える。再び煮立ったらコンソメも加える。
3.
弱火でコトコト煮込む。柔らかくなった野菜から順に取り出していく。
かぶやじゃがいもは煮くずれやすいので注意!
4.
30分程度煮たら、塩・こしょうで味を調え、取り出した野菜を鍋に戻し温める。
5.
器に野菜が崩れないように盛りつけ、スープを注いだらできあがり♪
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