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Best 中華 レモンチキン
by ivanka
レストランスタイル仕上げの中華 子供達が大好きなレモンチキン
コツ、ポイント
唐揚げにしても美味しいです ソース⑤から⑦までです
材料
(4人)
■
マリネ
鶏肉(胸肉) ひと口に切る
600g
醤油
大匙2
紹興酒またはシェリー酒
大匙1
卵白(L)
1個
■
衣
小麦粉(薄力粉)
1カップ
■
ソース
炒めよう油
大匙1
生姜すりおろし
小匙1
にんにく(みじん切り)
2個
醤油
大匙1&1/2
白砂糖
大匙3
チキンストック
1/2カップ
レモン汁
大匙3=2個
レモン皮すりおろす
1個
■
水溶き片栗粉
コンスターチ
小匙2
水
小匙2
このレシピの生い立ち
簡単で美味しいレモンチキン 子供が大好きな中華、ご飯と合います。
1.
肉はマリネして 20分おく
2.
衣 小麦粉1カップに肉①を加え粉をまぶす
3.
揚げ油(分量外)を熱し完全に火を通す 揚げる 揚げ油温度: 325F=165C
4.
揚げたら、肉をペパータオルの上におく
5.
ソース: 油大匙1+にんにく+生姜を熱し炒める 中火 10秒 醤油+砂糖+チキンストックを加え煮る 弱火 2分
6.
ソース: ⑤にレモン汁+皮すりおろすしを混ぜたものを⑤に加え混ぜる 中火 30秒
7.
ソース仕上げ: ⑥に水溶き片栗粉を⑥に加え混ぜる 弱火30秒
8.
⑦にあげた肉④を戻し混ぜ合わせる
https://cookpad.com/recipe/6216072
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