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じゃがいもトマトたっぷりスペインオムレツ
by まゆ庵
簡単手軽なスペイン風オムレツ。あぁ、ビールがウマい。
コツ、ポイント
弱火でじっくり蒸し焼きにするのがキレイのコツです。 ケチャップつけてもおいしいです。
材料
(4人分)
卵
3個
じゃがいも
中3個
たまねぎ
1/2個
トマト
1個
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大さじ3
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
おいしいスペインオムレツが食べたくて作ってみました。
1.
じゃがいもと玉ねぎはスライサーで薄切りに、トマトは1口大に切ります。じゃがいもは水にさらしません。
2.
フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱して、じゃがいもと玉ねぎを入れて、弱火で蒸し焼きにします。
3.
じゃがいもがくずれるくらいになったら、塩の半量と、こしょうで味付けします。
4.
ボウルに卵を割り入れて、残りの塩と3とトマトを入れて、混ぜ合わせます。
5.
フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱して、にんにくを炒めます。
6.
4を入れて、周りがフツフツしてきたらざっくりかき混ぜ、ふちが安定したらお皿を使ってひっくり返します。
7.
弱火でじっくり蒸し焼きにして、あと1~2回ひっくり返し、円を描くようにフライパンをゆすって、ふちを丸く整えます。
https://cookpad.com/recipe/621718
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