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夏☆野菜炒め@カレー風味
by tomatojuice
夏野菜をおいしく頂きましょう。 ご飯にかけても◎。 カレーライスとは一味違います。
コツ、ポイント
豚肉を入れる前に、にんにくを入れるのも◎。 ピーマン・パプリカを入れると見た目がキレイになります。 トマトはあっという間に、型崩れするのでトマトを入れた後は手早く調理しましょう。
材料
(4人分)
ナス
3本
玉ねぎ
1個
ズッキーニ
1本
トマト
1個
豚バラ肉
100g
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ3
S&Bカレー粉
適宜
このレシピの生い立ち
普段の野菜炒めをカレー風味で作ってみようと思い、 試行錯誤を重ねて、ベストな野菜の組み合わせを見つけました。
1.
ナス・玉ねぎ・ズッキーニ・トマトを一口大に切ります。 (味がよくしみ込むように、断面を大きめにします。)
2.
フライパンにオリーブオイルを適量しき、豚バラ肉を炒め、塩・コショウします。
3.
火が通ったら豚肉を、お皿に一度取り上げます。 (肉汁、油は拭き取らない)
4.
フライパンに、ナス・玉ねぎを入れよく味がしみ込んできたら、ズッキーニ・トマト・3の豚肉を入れ再び炒めます。
5.
醤油・さとうを入れ、よく混ぜながら炒めます。
6.
最後にカレー粉を好みの分量入れ、味を整え、器に盛りつけます。
https://cookpad.com/recipe/621938
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