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とろーりチョコもち
by マーメイドカフェ
もちの中にチョコ!不思議な食感でたまらんです(*´꒳`*)
コツ、ポイント
もちなので手にくっついて大変ですが、片栗粉をまぶしつつ頑張りました笑
材料
(15個分)
■
★トリュフ
チョコ
80g
生クリーム
40cc
■
★もち
白玉粉
150g
砂糖
70g
水
200cc
■
★デコレーション
チョコレート
10g
食紅(赤)
少々
片栗粉、ココア
適宜
このレシピの生い立ち
とあるお店のモ◯クリームが美味しくて、家でも作れるかなーと思い、作ってみました(/∇\*)♡
1.
【トリュフ】をつくる。 小鍋に生クリームを入れて、中火にかけ、沸騰したら火を止める。
2.
刻んだチョコを加えて、混ぜて溶かす。 常温で冷ましておく。
3.
【もち】をつくる。 電子レンジに使える容器に白玉、砂糖を入れ、水を少しずつ加え、よく混ぜる。
4.
ラップで蓋をして、電子レンジ(600w)で2分温める。
5.
木べらで全体をよく練り混ぜる。もう一度ラップをして電子レンジで1分温め、さらによく練り混ぜる。
6.
※チョコレート色のもちにする場合は、チョコレートを加えて余熱で溶かす。
7.
※ピンク色の持ちにする場合は、少量の水で溶いた食紅を数滴加え混ぜる。
8.
生地がなめらかになったら、片栗粉の上に取り出す。チョコレート色ののもちはココアの上に取り出す。
9.
表面に片栗粉をたっぷりふって、上から手でおさえて3mmの厚さで平にする。
10.
もちが冷めたら丸型で抜く。型にも片栗粉をつけておくと、くっつきにくい!
11.
②が冷めて柔らかく固まったら、一口大に丸める。
12.
もちの表面の片栗粉をはらってから、丸めたトリュフを包む。
https://cookpad.com/recipe/6220180
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