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ハンバーガーバンズ(HB使用)
by miffy8321
具材ではなく、バンズも主役になれちゃう!!
コツ、ポイント
焼き時間は、オーブンによって異なると思うので、焼き色を見ながら増減させて下さい。 ドリュールも手を抜かないでちゃんと作ると、良い焼き色になります。
材料
(6個分)
強力粉
300g
牛乳
120cc
卵
1個
バター
50
砂糖
24g
塩
3g
ドライイースト
3g
白ごま
適量
■
【ドリュール⠀】
全卵
20g
牛乳
3g
塩
ひとつまみの半分程度
このレシピの生い立ち
バター多めのパンが好きで、バンズも同じレシピで作ってみました(^^)バター香るバンズが美味しい☆
1.
材料を全部ホームベーカリーへ投入し、一次発酵まで。 ※ドライイーストは粉類の中央にくぼみを作りそこへ入れる。
2.
一次発酵終了後、ガス抜きし、スケッパーで6等分にする。 丸めて15分ベンチタイム。
3.
ベンチタイム終了後、ガス抜きをして、綺麗に丸めて直して、オーブンで40℃で40分間二次発酵。
4.
二次発酵を待つ間に、ドリュール(つや出し)を作る。
5.
ドリュールは、全卵をフォークで切るように混ぜ、よく混ざったら牛乳、塩を入れ、茶こし等でこす。
6.
二次発酵終了後、ドリュールをハケで塗り、白ごまを振る。
7.
180℃で20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/6220861
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