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*香ばしい*バターフランス*
by ゆうゆう0310
パン焼き初心者さんにも失敗なく作れます。
コツ、ポイント
カッターで切れ目を入れるとき、押さないですっと切って下さい。
材料
(大1個分)
強力粉
100g
薄力粉
100g
ドライイースト
小1 1/3
砂糖
10g
ぬるま湯
120ml
塩
小1
バター
適宜
このレシピの生い立ち
雑誌に掲載されていたレシピをアレンジしたものです。
1.
HBで一次発酵させた後、生地を前後左右と折っていき丸くする。 20分ベンチタイムさせる。
2.
打ち粉をして生地をガス抜きする。 前後、左右と折り、合わせ目を包みながら丸くする。
3.
オーブンシートを敷いた天板にのせ固く絞った濡れ布巾をかけ、オーブンで発酵するか、30℃の室内で発酵させる。
4.
一回りくらい大きくなったら、強力粉を茶漉しで薄く振り、カッターで格子状に切れ目を入れる。
5.
中心部に5㎝に細切りにしたバターを4本おき、220度に熱したオーブンで25分焼く。
https://cookpad.com/recipe/622101
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