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夏☆ちょっぴりスパイシー♪ラタトゥイユ
by 1646
お日様をいっぱい浴びた色鮮やかな夏野菜たちをハーブと煮込んだラタトゥイユ☆食欲そそる♪スパイシーバージョン☆
コツ、ポイント
野菜はさいの目に切っても、ゴロゴロ野菜がお好きであれば大きめに切ってもOK。その時の気分で♪。かぼちゃやいんげん、セロリ等入れても美味。ローリエ、オレガノ、バジル等ハーブが色々入ってると美味しいです。翌日は味が馴染んでイイ感じ。パスタにも
材料
(4~6人分)
トマト缶
1缶
玉ねぎ
半個
茄子
1本
ズッキーニ
1本
パプリカ(今回は赤・黄半分ずつ)
1個
ピーマン
1個
にんじん
半分
にんにく
1かけ
鷹の爪
1個
コンソメキューブ
1個
白ワイン
少々
ローリエ、バジル等のハーブ
お好みの量
プチトマト
3個(普通のトマト3分の1個くらい)
ハーブミックス
少々
タバスコ
少々
このレシピの生い立ち
パスタのトマトソースも少し鷹の爪多めな私、サルサソースが大好き。だったらこれも!と。夏野菜のトマト煮込み『ラタトゥイユ』をもっと夏向きに、ちょっぴりスパイシーにアレンジしました。
1.
にんにくはみじん切り、鷹の爪は小口切りにし、美味しい夏野菜たちを好みの大きさに切る。
2.
オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を、弱火でじっくり炒める。香りが出てきたら火の通りにくい野菜から順に鍋に投入。
3.
野菜に油がまわってきたら、トマト缶、塩、白ワインを入れ一瞬強火にしてアルコールを飛ばし、ローリエをいれ中火に戻す。
4.
野菜たちが美味しそうに煮えたら、乱切りトマトを投入♪塩コショウ、ハーブミックスで味を調え、タバスコをふったら出来上がり☆
5.
ガーリックバケットに乗せて、ワインのおつまみにも美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/622636
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