コツ、ポイント
コツなし簡単に出来ます✨
灰汁をしっかりとると残り汁が色々と使えます!!
このレシピの生い立ち
行きつけのお店の味を自宅でも食べたくて
2.
鍋につぶ貝を入れてたっぷりの水を入れ塩を入れて下茹でする。沸騰すると灰汁が出るので取りのぞきながら5分ぐらい茹でる
3.
鍋を火からおろし、流水で洗う。大きめのつぶ貝は中身を引き出して唾液線を取り除き元に戻す。
4.
今度はつぶ貝が隠れるくらいに水をはり✩の調味料を入れて沸騰させる。(酒2:みりん1:醤油:1めんつゆ:0.5)
https://cookpad.com/recipe/6228454
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