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ザワークラウトアレンジ 切干大根入り
by guzavie
想像以上にいい味になり、もっとたくさん作ればよかったと思いました。 切り干し大根ときくらげの食感がとてもいいと思います。
コツ、ポイント
切り干し大根は、個人的には新しいものが好きなので、買い置きはしません。
材料
ウィンナーソーセージ
5本
切り干し大根
10g
ザワークラウト レシピID : 4532092
1/2カップ
きくらげ(乾燥を使用)
1枚
にんにく(千切り)
少々
オリーブオイル
少々
鶏がらスープの素
2つまみ
白ワインor酒
大匙1杯
ワインワインビネガーorザワークラウトのつけ汁
適量
胡椒
少々
マスタード
少々
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
ザワークラウトの酸っぱい炒め物に切り干し大根を入れてみたいと思っていました。◎
1.
切り干し大根は洗って水につけて戻し、水気を絞ってから、キッチン鋏で短く切ります。 ザワークラウトも長ければ少し切ります。
2.
木耳は洗って水で戻し、固い部分を取り除き、2㎜位の千切りにします。 ウィンナーソーセージは斜めに切れ目を入れます。
3.
フライパンにオイルとにんにくを入れて弱火で香りを出したらウィンナーソーセージを入れ、軽く焼き色を付けます。
4.
3に、1を入れて炒めたら、白ワイン、鶏がらスープを入れます。 味を見ながらワインビネガーを加え、最後に胡椒を振ります。
5.
お皿に盛り付けてマスタードとパセリを添えます。
6.
アルザス風切干大根の煮物。 レシピID : 7370060
https://cookpad.com/recipe/6228851
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