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中華おこわ
by *_natsu_*
大好きな中華おこわです。 材料はあるもので、なんでもOK。 せいろで蒸して豪華です♪
コツ、ポイント
たいした食材もはいってないのに、中華らしいおこわです。 お肉は何でもOK、海老を入れればワンランクアップします。
材料
鶏もも肉(豚肉)
80g
もち米
2カップ
干し椎茸
3枚
たけのこ水煮
100g
きくらげ(乾燥)
少々
生姜
少々
★ウェイパー(中華だし)
大さじ1
★酒
大さじ1
★砂糖
大さじ1と1/2
★醤油
大さじ2
サラダ油(炒め用)
大さじ2
椎茸の戻し汁
1カップ
このレシピの生い立ち
竹の皮に包むのがめんどくさく、もち米をせいろに直接入れて蒸したところ、この方が豪華で好評でした。
1.
もち米は洗って水につけておく。
2.
干し椎茸 キクラゲは水で戻しておく。 鶏もも肉(豚肉)たけのこ水煮 干し椎茸 キクラゲを小さめの角切りにする。
3.
中華鍋にサラダ油を入れて、千切りにした生姜、鶏もも肉を炒め、椎茸 キクラゲ たけのこも炒める。
4.
★調味料を全部入れて椎茸の戻し汁を入れて煮る。
5.
煮汁がひたひたになるまで煮詰め、水をきったもち米を加え水分がなくなるまで炒める。
6.
中華せいろにクッキングペーパーをひき、5の材料を入れる。沸騰した鍋にせいろをのせ、20分ほど蒸す。
7.
完成です。食卓にはお皿にのせて、せいろのままどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/6229152
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