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おにぎりも美味★鮭わかめごはん
by MHR2mama
給食の鮭わかめごはんが食べたくなったら是非!おにぎりも美味しいよ(^-^)
コツ、ポイント
①鮭に料理酒かけると生臭さもないよ!しっかり加熱して、骨をきちんと取り除く。 ②パラパラとさせたいなら、ごま油オススメ!脂が乗った鮭ならいらないかも。
材料
(4〜5人分)
塩鮭
2切れ
料理酒(鮭用)
小さじ1
わかめ(乾燥わかめの時)
大さじ1と1/2
わかめ(塩蔵わかめの時)
味噌汁5人分程度
米
3合
●白だし
大さじ1と1/2
●料理酒
大さじ1と1/2
●みりん
大さじ1/2
●塩
こさじ1/2
●ごま油(入れなくても可)
小さじ1/2
炒りごま
お好みで
このレシピの生い立ち
給食の鮭わかめご飯が懐かしい…。生臭さも気をつけて、レンジ使えば魚焼く手間もいらないかな!と、考えてみました(^-^)
1.
【鮭】お皿に塩鮭をのせ、料理酒をかけてからラップをしてレンジで加熱。600W3分。
2.
鮭は中まで火が通っているか確認。レンジから取り出して、冷ましてから骨を取ってほぐしておく。
3.
【わかめ】乾燥わかめはそのままで砕く。今回は塩蔵わかめ。塩蔵わかめは水に戻してから、5mm幅に微塵切りする。
4.
【味付けご飯】コメを研いで、●の調味料入れて、3合に水を入れて合わせる。炊く。
5.
炊き上がったら、炊飯器に鮭とわかめを入れて混ぜる。
6.
器に盛ったら、炒りごまをかける。
7.
★たっぷり5合分★ 鮭3切れ●白だし大さじ2●料理酒大さじ2●みりん大さじ1●塩小さじ1●ごま油小さじ1 …覚書
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