文字サイズ:
小
中
大
印刷する
最も簡単?完成まで15分。柏餅
by ckromi
慣れれば目分量15分くらいで作れます。豆腐入りで柔らか。手で触らずに作れて衛生的です。
コツ、ポイント
熱いので、やけど注意です。 クッキングペーパーは、シワシワになると餅の表面がシワシワになるので、ヘタったら交換してください。
材料
(約7個分)
絹豆腐
150g
砂糖
小さじ2
団子粉
150g
水
70cc程度
あんこ
140g程度
このレシピの生い立ち
柏餅の餅を練ったり捏ねたり、生地を伸ばしたりの工程が嫌いでした。子供と作れないものかと思って考えました。
1.
ボウルに絹豆腐を入れ、泡立て器でクリーム状に撹拌する。
2.
水以外の材料を加えて、ゴムベラで混ぜる。
3.
カスタードクリーム状の固さになるまで水を加えて、ゴムベラで練る。 水の量は様子を見ながら増減する。
4.
平たいお皿にクッキングシートを敷き、餅生地50グラム程度を丸く伸ばす。ラップをかけて、レンジ600wで50秒加熱。
5.
加熱後、裏をめくって加熱むらを確認してみる。生っぽければ10秒くらいずつ追加熱する。
6.
加熱後すぐ、あんこ20グラム程度を写真のように乗せて、
7.
シートを持ってはさみ、シートの上から餅のはしをつまんであんを包む。熱いけど、餅が乾燥しないうちにくっつける。
8.
完成。熱いうちは乾燥が早いので、すぐラップをかける。
9.
余った餅生地に水とヨモギを足して、柏葉の形に伸ばし、レンジでチン。
10.
全部食べられる柏餅もできます。
https://cookpad.com/recipe/6231868
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.