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ルクや土鍋で 生姜風味の炊き込みご飯
by ぱうぱうきっちん
しょうがの味と香りがたまりません。ナンプラーおろし生姜をかけて食べてもそのまま食べてもおいしい炊き込みご飯です。
コツ、ポイント
炊飯器でも炊けます。魚介類を入れてもおいしいです。
材料
(2合分)
米
2合
干ししいたけ
1個(戻し汁も使う)
水
干ししいたけの戻し汁と合わせて400cc
鶏肉
80グラム
●酒
小さじ1
●しょうゆ
小さじ1
生姜の絞り汁(おろし生姜でもOK)
小さじ1
ナンプラー
小さじ2
塩
ひとつまみ
生姜のみじん切り
小さじ1~(多目がおいしい)
(おろし生姜+ナンプラー)
お好みで
このレシピの生い立ち
ベトナムで食べたコムタイカムがあまりにもおいしかったので家でも作ってみました。レモングラスがあればもっと本格的です。
1.
干ししいたけは1カップぐらいの水で戻す。米は洗って水を切っておく。
2.
鶏肉は小さく切り,●で下味をつける。
3.
土鍋やルクに米を入れ,干ししいたけの戻し汁と水を合わせて400cc入れる。できれば30分ぐらい漬けておく。
4.
干ししいたけを小さく切り3の鍋に入れる。2の鶏肉も入れ,生姜の絞り汁,ナンプラー,塩,生姜のみじん切りも入れる。
5.
蓋をして中火で約8分。沸騰したら弱火にして約13分。火を消して15分ぐらい蒸らしてできあがり。
6.
よく混ぜて器に盛り,お好みでナンプラーにおろし生姜を入れたものをかけながら食べてください。
https://cookpad.com/recipe/623420
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