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ゴーヤの梅シソおかか和え
by mimipo
ゴーヤと薬味たっぷり夏向きなおひたしです。
コツ、ポイント
お好みでいろんな薬味を入れてみて下さい。
材料
(二人分)
ゴーヤ
1本
大葉
5枚
梅干し
大3個分
鰹節
1パック
ごま
大さじ1
しょうゆ
大さじ1~2
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
家庭菜園でたくさん採れたゴーヤと大葉を、薬味と一緒におひたしにしてみました。 ゴーヤはチャンプルー以外にも何かできないかと思って。
1.
ゴーヤは薄くスライスして、塩小さじ1(分量外)で軽くもむ。
2.
水分が出てきたら、水にさらして、塩分を流し、水を切る。 苦味が気になるときは、沸騰したお湯に入れ、1分位軽く茹でる。
3.
大葉は千切り。梅干は種をとって、まな板の上で軽くたたいておく。
4.
(ゴーヤを茹でた場合はゴーヤの粗熱が取れたら)ゴーヤの水気をぎゅっと絞ってからボールなどに材料を全部入れよく混ぜる。
5.
お好みで仕上げにごま油を加え、よく和える。
6.
食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておくと良いと思います。 冷蔵庫で2日くらい日持ちします。
https://cookpad.com/recipe/623426
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