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*おから餃子*
by Somali
今晩の夕食のメニューでした。野菜もたっぷりなので超へルシー!!ダイエッターさんにもオススメ。我家では特に父に大好評でした。
コツ、ポイント
キャベツは塩もみした後十分に水分を絞ってください。
材料
(24個)
餃子の皮
24枚
挽肉(豚or合挽き)
50g
おから
50g
キャベツ
(塩もみ)200g
ニラ
30g
おろし生姜
10g
●塩
1g(小1/5程度)
●醤油
大2
●酒
小2
●ごま油
小2
このレシピの生い立ち
父のリクエストです。焼き方は「ある○る」を参考にしました。
1.
キャベツ、ニラは細かく刻み、キャベツは塩もみをしてよく水分を絞っておきます。
2.
挽肉+おからに1%の塩(今回は1g)を加えこねます。(全体がなじむまで…3分位?)すぐに●の調味料で味付け。
3.
生姜、ニラを入れまんべんなく混ぜ合わせます。最後にキャベツを入れしっかり混ぜ合わせます。
4.
皮1枚あたり、あんを大さじ1包むのがベストです。皮のフチに水をつけしっかり押さえながらヒダをつけ密閉します。
5.
フライパンを強火で1分加熱し油をひいて、餃子を並べ丁度いい焦げ目がつくまで焼きます。
6.
熱湯を餃子の高さの1/3位まで入れ、弱めの中火にしてフタをし約7分(水が完全に無くなるのが目安)蒸し焼きにします。(なかなか水が無くならない場合は強火で水をとばします)
7.
フタをとって強火にして、油(大1程度)を鍋はだから回し入れパリッとさせたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/62343
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