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夏スイーツ≫あじさい寒天ゼリー
by スカイチェリー
あじさいをイメージした100%ジュースで作るぶどう味とマスカット味の寒天ゼリー✨梅雨時のおやつに❗️
コツ、ポイント
●ジュースは冷たいまま寒天に加えると鍋の中で固まるので、必ず人肌に温めてください。●寒天は常温で固まるので、寒天液を作ったらすぐにグラスまたは型に流してください。
材料
(グラス4つ分)
■
ぶどう寒天
水
100cc
粉寒天
2g
砂糖
30g
100%ぶどうジュース
400cc
■
マスカット寒天
水
100cc
粉寒天
1g
砂糖
15g
マスカットジュース
150cc
このレシピの生い立ち
あじさいのきれいな時期に考えた季節感メニューです。
1.
ぶどうジュースとマスカットジュースはそれぞれ、鍋かレンジで人肌に温めておく。
2.
ぶどう寒天を作る。鍋に分量の水をいれて粉寒天を振りいれ2~3分ふやかす。かき混ぜながら、火にかける。
3.
フツフツ沸騰したら弱火にして砂糖を加え、2~3分しっかり加熱する。
4.
温めたぶどうジュースを加え、かき混ぜながら加熱して、フツフツし始めたら、火をとめる。
5.
グラスに注ぎいれ、粗熱がとれたら冷蔵庫にいれ冷やし固める。
6.
ぶどう寒天と同じ要領でマスカット寒天液を作る。
7.
マスカット寒天液をタッパかトレーに流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で、平らに冷やし固める。
8.
固まったら、取り出して包丁で細かく刻む。
9.
ぶどう寒天が固まったら、きざんだマスカット寒天をのせる。
10.
※マスカット寒天をグラスに流し、ぶどう寒天を細かく刻んで、反対バージョンもおすすめです。
11.
※ジュースは200ml入りのものを使用してます。
https://cookpad.com/recipe/6234404
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