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つけダレいらず!白だしブリしゃぶ鍋
by ヤマキ
脂ののったブリをさっとだしにくぐらせて食べるブリしゃぶ鍋。「割烹白だし」を使えば、味付けかんたん!つけダレもいりません♪
コツ、ポイント
ブリは、火を通しすぎると身がほろほろになって崩れてしまうので、食べる分だけしゃぶしゃぶするのがおすすめです。 生姜を入れることでブリの臭み消しにもなります。 レモン汁を加えると、すっきりとした味わいになります。
材料
(4人分)
ブリ(刺身用)
500g
水菜
1束
人参(中)
1本
大根
1/2本
長ネギ
1本
生姜
1片
レモン汁(お好みで)
適量
■
【A】
ヤマキ「割烹白だし」
100ml
水
600ml
■
【シメの材料】
ゆでそば(乾麺の場合は茹でておく)
適量
このレシピの生い立ち
「割烹白だし」を使ってかんたんに味が決まるブリしゃぶ鍋を考えました。 だしがしっかりとした味なので、つけダレなしOK!家族みんなで楽しんでくださいね。
1.
今回は、ヤマキの「割烹白だし」を使います。
2.
水菜は4cmの長さに切る。長ネギは斜め薄切りにする。人参と大根は皮をむき、ピーラーでリボン状にする。
3.
生姜は細い千切りにする。
4.
鍋に【A】と<3>の生姜を入れて中火にかける。
5.
<4>の表面がぐらぐらと湧いてきたら弱火にして、<2>の野菜適量を入れ火を通す。
6.
ブリを<5> の鍋にさっとくぐらせて、野菜と一緒に食べる。
7.
野菜は適宜追加して食べる。味変でレモン汁を加えて食べてもおいしい。
8.
【シメを作る】シメは残ったつゆにゆでそばを適量しゃぶしゃぶして食べる。薬味を足してもおいしい。
https://cookpad.com/recipe/6238638
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