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春が旬 あさりと春キャベツの白ワイン蒸し
by ビクドンのポテト好き
春の美味しいがギュッとつまってます
コツ、ポイント
あさりはの砂抜きをしっかりして、よく洗う。あさりを一生懸命炒めると欠けるので、ほとんど炒めない。
材料
(2人分)
あさり
1パック
オリーブオイル
大さじ1〜2
ニンニク みじん切り
ひとかけ
トウガラシ
1本
春キャベツ
1/4個
白ワイン
100cc
塩こしょう
適量
おしょうゆ
ひとまわし
バター
10g
このレシピの生い立ち
あさりの美味しい出汁を野菜と一緒に食べたかったのと、白ワインを飲みたかったので
1.
あさりは砂抜きして水をきっておく。フライパンにオリーブオイルを入れて、弱火でニンニクとトウガラシを香りが立つまで炒める。
2.
ザクザク切ったキャベツとあさり、白ワインを入れて強火で蓋をする。
3.
あさりが開いたら、塩こしょうとおしょうゆをまわしかけて、最後にバター入れて炒め馴染ませたら完成〜
https://cookpad.com/recipe/6240183
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