ゴーヤのてんぷら
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ゴーヤのてんぷら
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自宅収穫のゴーヤをふんだんに使ってのメニューです。
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材料：(5人分)
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| 【1】 自宅で取れたゴーヤです。３０cmほどに成長。 |
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| 【2】 ゴーヤは、たて半分に切り、綿は丁寧にとり７～８ｍｍの厚みに切ります。 |
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| 【3】 軽く塩をして30分ほど置く。 | |
| 【4】 通常のてんぷらを作る要領で衣をつけ 170度の油で揚げる |
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【コツ、ポイント】苦いのが苦手な人は綿を綺麗に取ることで苦味を軽減させることができますし、塩をすることでも軽減させられます。 高温で揚げますので辛いほどの苦味は残らないと思います。
【このレシピの生い立ち】自宅収穫のゴーヤをてんぷらにしてみました。
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