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残り野菜で自由に、焼きそうめんのあんかけ
by 信子さん
残り野菜をあんかけにして、茹でたそうめん(どういう麺でもOK)を下味付けて、混ぜて、熱々で食べます。検索トップ10感謝。
コツ、ポイント
なんでも入れて片づけるのが目的なので、数回に分けて食べるときは、チンでもいいし、水を足して味を調えても大丈夫です。色のためにピーマンは直前に。 この味付けが、失敗しない方法で、何を入れても大丈夫ですが、ショウガだけはすりおろしが無難です。
材料
そうめん(乾麺はなんでもいい)
100グラム
■
麺の下味
ごま油
小さじ1
醤油
小さじ1
酢
小さじ1
■
具材
レトルト・たけのこ煮
75グラムパック1
なめ茸
50グラム
玉ねぎ(スライス)
中・半分
にんじん(千切り)
5センチ分
キャベツの千切り
100グラムぐらい
ピーマンの千切り
1個
豚小間肉
50グラムぐらい
サラダオイル
小さじ1
■
あんかけの材料
お湯
7~800CC
中華だし(顆粒)
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2
しょうが(すりおろし)
小さじ半分
片栗粉の水溶き
大さじ1+水
■
味の調節
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
ずぼら料理です。乾麺も茹でて別に炒めればいいし、あんかけは、「見かけ」は悪くても、先に作っておいた方が、味はおいしいです。 なんでも入れて、野菜もいっぱいです。
1.
あんかけの材料です。レトルトのたけのこは、洗っておきます。
2.
このように、千切りにしてボールに入れます。ピーマンだけは別にしておきます。
3.
乾麺を茹でたら、水洗いして、ボールに入れて、酢、ごま油、醤油をからめておきます。
4.
豚小間を先に入れて、ピーマン以外を全部炒めます。
5.
全部炒めて、すぐに食べるときは、ここでピーマンも入れます。
6.
「あんかけの材料」の、片栗粉以外を全部入れて、味を調えます。(ここまで先に作っておいてもなおおいしくなる)
7.
テフロンのフライパンで麺を、からいりするようにしてうっすら焦げ目をつけます。
8.
ここで、「片栗粉であんかけんして、麺にかけます。
9.
けっこうどっさりできます。これを取り分けて食べます。食卓で好みの味にします。
10.
残ったら、大きいふたをかぶせます。
https://cookpad.com/recipe/6244083
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