我が家の定番ギョウザ☆
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我が家の定番ギョウザ☆
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１人前の餃子も食べきれないほど餃子が好きじゃなかった主人が、今や２人前は一人でペロッと食べちゃうほど餃子の虜に♡
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材料：(６０個分)
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| 【1】 キャベツとニラをみじん切りにする。（FPがあれば楽チン♪） | |
| 【2】 キャベツに塩少々（分量外）をまぶし、少し置く。 | |
| 【3】 布巾でキャベツとニラの水分をしっかり搾る。 | |
| 【4】 搾ったキャベツ・にらとミンチ・★印の材料をあわせ、しっかり混ぜる。できあがりはベチャベチャな感じ。 | |
| 【5】 たねを皮で包む。片側だけ皮を寄せて、片側は写真のようにまっすぐに我が家は包みます。 |
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| 【6】 すぐに焼かない時は、乾燥しないようにラップをしっかりと！！ |
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| 【7】 強火で熱したフライパン（もしくはホットプレート）に油をひき、餃子を並べる。 | |
| 【8】 餃子の１/３くらいまで浸かるように水を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。 | |
| 【9】 水気がなくなり、皮がすけて中の具が見えるくらいになったら、蓋を取り、ごま油を回しかけてパリッと焼いて出来上がり。 |
【コツ、ポイント】しっかり味をつけることで、ジューシーに仕上がります♪焼き餃子はもちろん、水餃子にしてアツアツでも、今の時期は冷たく冷やしても美味しくいただけます。包んで１時間以上焼かない時は皮がふやけてくるので、生餃子の取り扱いに注意してください。
【このレシピの生い立ち】餃子が大好きな私♪ 何度も作っていくうちにこの味にたどりつきました。 主人も大満足の我が家の味です。
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