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なすとひき肉のウマウマあんかけ
by 駿のすけ
H22.10.20話題入り★うちの子、お茄子苦手だったのですがこれなら食べてくれるんです^^
コツ、ポイント
最後に火が通りやすい野菜を蒸すかんじにすると もやしのシャキシャキ感などが残るので、美味しいですよ^^
材料
(4人分)
なす
2本
ひき肉(合い挽きでも豚でも可)
300gくらい
酒、水
各1カップ
塩コショウ
少々
砂糖
大さじ1
みりん
小さじ2
だし(めんつゆ)、醤油
各大さじ1
片栗粉
適量
後はお好みの野菜や冷蔵庫にあった野菜 ナスだけでも可
私がよく入れる野菜は→もやし、 ねぎ、ほうれん草や小松菜、にら
お好みで白ゴマ
好きなだけ
唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
父がよく作ってくれたものを、自分なりに簡単にアレンジして作ってみました。
1.
なすなどの野菜を食べやすい 大きさに切ります。
2.
油はひかずにひき肉を炒め、肉から油がでてきたら、なすを入れて、塩コショウをかけます。
3.
ひき肉の色が かわったら、水と酒を入れます。
4.
みりん・砂糖、だし・ 醤油をいれて、味見をし、好みに応じて、味を調えてください。
5.
なすびがしんなりしたら、火を一旦止め、水で溶いた片栗粉をいれて混ぜます。
6.
再び中火にし、かきまぜてとろみがついたら、火を止めます。
7.
もやし・ねぎ・にらなどは、すぐに火が通るため、火を止めてから入れ、蓋を閉じて蒸します。
8.
十分くらいたったら出来上がり。 こちらは、小松菜・ねぎ・にらです。
9.
辛いのが好みの方は唐辛子を。うちは、子供が唐辛子が苦手なので最後にかけますが、好きな方は最初から入れてもOK。
10.
炒りゴマをかけても美味しいです^^
11.
今回は、えのきを入れてみました。 きのこ類でも美味しいです^^
12.
H22.10.20話題入り となりました。 作っていただいた皆様、どうもありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/624958
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