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水菜としめじの和風ペペロンチーノ
by 栢井櫻
具沢山で食べごたえのあるパスタです。
コツ、ポイント
唐辛子やニンニクの量はあくまで目安なので好みに合わせて調節をお願いします。この分量だとちょっと辛めになります。
材料
(1人前)
パスタ
100g
水菜
1束
しめじ
1/2パック
ベーコン
お好みの量
鷹の爪
1本
醤油
大さじ1
オリーブ油
大さじ3
チューブニンニク
適量
茹で汁
お玉1杯
塩
水に対して10%
このレシピの生い立ち
水菜としめじが安かったので何かいいレシピはないかと思い浮かんだものです。
1.
パスタを茹でます。私は規定通り茹でましたが、好みの硬さに調整していただいて構いません。
2.
オリーブ油、ニンニク、輪切りにした鷹の爪をフライパンに入れてから弱火で火をつけ、ジュクジュクと音がするまで火にかけます。
3.
2のフライパンにベーコンを入れ表面に焼き色が着くまで炒めます。
4.
火加減を中火にしてからしめじを加え、しんなりするまで炒めたら茹で上がったパスタと茹で汁を入れ、素早く混ぜて乳化させます。
5.
先にパスタを皿に盛り、具材の残ったフライパンに水菜を加え、醤油を回し入れて全体を和えたらパスタの上にかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/6249997
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