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五目豆
by myfoodkl
大豆料理常備菜
コツ、ポイント
同じ大きさに切り揃える事
材料
しいたけ
2枚
こんにゃく
1枚
人参
1本
ごぼう
1/4本
大豆
2カップ
戻し汁
適量
大豆の煮汁
適量
醤油
大4
砂糖
大2
みりん
大1
だしパック
1袋
このレシピの生い立ち
大豆を大量に食べたくて
1.
しいたけを水につけて戻す
2.
こんにゃく、人参、ごぼうは1cm角に切る
3.
こんにゃくを塩もみする
4.
しいたけをみじん切りにする
5.
こんにゃく、人参、ごぼう、しいたけ、大豆の水煮をお鍋に入れる
6.
しいたけの戻し汁と大豆の水煮の煮汁をひたひたになるまで加える。足りなければ水を足す
7.
醤油、砂糖、みりんで味付けして、出汁パックを入れる
8.
強火で沸騰させ、アクをとる
9.
アクをとったら弱火にして45分
10.
火を止めて蓋をして余熱で味を染み込ませる
https://cookpad.com/recipe/6251657
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