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柚子ジャムと刻み唐辛子の骨つき豚肉焼き
by クックN6675B☆
豚肉を焼いただけなのに柚子ソースと刻み唐辛子を合わせると甘くてピリ辛のアジアの夏を試してみませんか
材料
(2人分)
骨つき豚肉
350g
青ネギ
少々
柚子ジャム(柑橘系ジャムできOK)
大さじ3
刻み生唐辛子(食べるラー油でもOK)
大さじ1
チリインオイル(あれば)
小さじ1/2
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
[台湾の客家の家庭料理] 母から教わったレシピを、家族が好む甘さと辛さの味つけにアレンジました。ジャムで豚肉をしっかりとした味付けで、家族全員でごはんが進むメイン料理です
1.
骨つき豚肉をお湯でゆでる、火が通って色が変わったら、なべから取り出しておく。
2.
刻み唐辛子と柚子ジャム、チリインオイルと塩を混ぜ合わせる。お好みの甘さ辛さでOK
3.
フライパンを熱して、サラダ油を入れ、1を中火くらいで焼いて、焼き色がついたらひっくり返して反対の面も焼く。
4.
両面に焼き色がついたら、2のソースを入れ、骨つき豚肉はすべて2のソースをかけるように炒め。
5.
蓋をして、弱火で2〜3分くらいおく、蓋を外して、8を盛り付け、彩りに青ねぎを散らしても。
https://cookpad.com/recipe/6252290
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