富澤商店 ふすまパンミックス使用
よもぎ 発酵あんぱん☆ 低糖質
コツ、ポイント
ふすまミックスは水分気持ち多めがコツ。
緩すぎたら粉を入れて調整ください。。
固い生地だと膨らみませんでした。
材料
(小8個分)
オイル バターなど
10g〜今回ココナッツオイル使用
このレシピの生い立ち
パン作りはいつもふすまミックス!!
1.
☆よもぎ
ペーストかパウダー等
☆発酵あんこ
小豆と米麹のみ、砂糖不使用の手作りあんこです。
2.
材料は常温に。
牛乳は40度くらいに温めて。
卵はといて、少量つや出し用に取っておく。
3.
ふすま粉、よもぎ、砂糖、ドライイーストをボウルに入れ、ドライイースト&砂糖に向けて、牛乳をかけて、ふやかし全体に混ぜる。
4.
ふすまミックスは水分を一気に吸い込みやすいので、固すぎないように気持ち水分多めにしてます。
調整ください。
5.
ある程度まとまれば
オイルと塩を混ぜて、
手でこねる!!
表面がつるつるになるまで。
10分くらい~
6.
こねたらまとめて
布巾をかけて、
発酵40度で30分~
2倍に膨らめばOK
7.
ガスを軽くパンチで抜いて~
8等分にして、
丸めて、布巾をかけて10分休ます。
9.
また布巾をかけて
40度で発酵30分~
オーブン180度余熱
表面につや出しの卵を塗って~
14分くらい焼く。
https://cookpad.com/recipe/6252385
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.