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☆冷製☆ トマトとなすのおいしいパスタ
by モーダリ
おいし~んです!夏にぴったりのパスタ。 野菜だけでもこくがあり、1人分のお昼にもぴったりです。
コツ、ポイント
しっかりソースを冷やして下さい。イタリア人の知人にごちそうになったパスタ、今日はカッテージチーズ無しヴァージョンです。加えるとこくが増します♪ カッテージチーズが苦手な方は4でアンチョビを1~2枚程いれるとまた別のこくがでて美味しいです♪
材料
(1人分 2人分=分量×2)
トマト(湯剥き)
1 個
玉ねぎ
1/4個
なす
1 本
にんにく
1 片
オリーブオイル
大2
乾燥バジル(又はオレガノ)
小1
塩
適量
カッテージチーズ(あれば)
大2~3
レモン絞り汁
1/2 個分
このレシピの生い立ち
イタリア人の友人に教えてもらった夏に毎年作るパスタです♪
1.
トマトを1cm角に切る。玉ねぎはみじん切り(細かい方が美味しい!)
2.
ボールに1と、レモン汁、バジル(オレガノ)、塩を加えます。
3.
ニンニクを芽をとってからつぶし(お好みでみじん切り)、オリーブオイルを入れて香がでるまで熱します。
4.
3に縦1/2に切った後、薄切りにしたナスを入れ、火が通るまで炒めます。
5.
4のナスとお好みでカッテージチーズを1のボールに入れます。そのまま冷蔵庫で30分程冷やします。
6.
流水でもみ洗いしたパスタの水気を良く切ってお皿にもります。5のソースをかけて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/625428
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