コラーゲンいっぱい＊インドカレー
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コラーゲンいっぱい＊インドカレー
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コラーゲンいっぱいの手羽先で簡単インドカリー！冷蔵庫にある材料でパパパッ♪ チャパティと一緒にね ID619886
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材料：(４人分)
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| 【1】 水洗いした手羽先の皮目の裏に切り込みを入れ、■クミンシード、■カレー粉、■塩を（あればカレーリーフ）擦り込み３０分おく。 |
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| 【2】 玉ねぎはみじん切りに、コリアンダーやカレーリーフも（あれば）みじん切りにしておく。 |
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| 【3】 トマトは皮ごと切っておく。 モロッコインゲンは一口大に切る。 |
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| 【4】 鍋に油大さじ１を入れ、２の玉ねぎ等を焦がさないように十分炒める。茶色になればなるだけ味にコクが出る。 |
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| 【5】 フライパンに油をしき、にんにく＆しょうがすりおろしをいれ、１の手羽先の両面を色よく焼く。 |
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| 【6】 ４の鍋にトマトを入れて炒める。 |
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| 【7】 次に◎ガラムマサラ、お好みで◎チリパウダーを入れてよく炒める。 《写真はガラムマサラたち。一番右は日本製カレー粉》 |
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| 【8】 ５の手羽先とモロッコインゲンを鍋に入れ、鶏肉がかくれる程度に水を入れて蓋をして煮込む。 《焦げないように 注意！》 |
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| 【9】 最後、味見をして◎塩を足す。コリアンダーを飾って召し上がれ！ 《右の赤はインド製マンゴーピクルス。辛味を足せます》 |
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【コツ、ポイント】■玉ねぎを根気よく炒めるとより一層コクのある味になります。 ■スパイスは、カレー粉・ガラムマサラ・クミンシードの常備をおすすめします。クミンは、日本のカレールーを使って作る時、玉ねぎと一緒に炒めると香りや味に深みが出るのでおすすめです！
【このレシピの生い立ち】フレッシュカレーリーフが手に入り、冷蔵庫にある材料でパッと作った簡単インドカリー。辛味をカットする場合は、チリパウダーを入れないで作って下さいね。チャパティも一緒に作っては？ http://cookpad.com/recipe/619886
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