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ホワイトアスパラの柑橘お浸し
by 気軽に料理!
ホワイトアスパラと柑橘系の香りで和風さっぱりお浸し、夏バテにもオススメです♪ シークワーサーでなく柚子やライムなどでも。
コツ、ポイント
新鮮じゃないアスパラは根元部分は硬いので、長めに切り落として下さい。 柑橘果汁を入れず、普通のお浸しにしても美味しいです。
材料
アスパラ
3本
塩
大さじ1(水1Lに)
酢
大さじ1(水1Lに)
砂糖
小さじ1
顆粒ダシ(スティック)
1本(5g)
茹で汁
大さじ5
★醤油
小さじ1
★シークワーサー果汁
小さじ1
★麺つゆ
小さじ2
このレシピの生い立ち
オランデーズソースに飽きて、和風でホワイトアスパラを食べようと思いお浸しに。沖縄土産のシークワーサージュースを使ってさっぱりしたお浸しを作ってから、アスパラお浸しに柑橘系を入れてます。
1.
アスパラの皮むき(筋が残らないよう、特に根元部分は念入りに)をし、根元は2センチ程落とす。
2.
沸騰させたお湯に塩とお酢を入れて茹でる (私は胴長の鍋を持っていないのでフライパンで)
3.
タッパーに砂糖と顆粒ダシを入れてアスパラの茹で汁で溶かし★を入れる。
4.
切ったアスパラを入れ30分程放置すると味がしみてるので、タッパーからお皿へ盛ります。
5.
私は冷えてる方が好きなので、お皿に盛り付けてから冷蔵庫に。
https://cookpad.com/recipe/6258338
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