以前テレビで紹介されていた、行列の出来る焼肉屋さんのタン塩の作り方です。ほんの少し手間をかけるだけで、いつものタン塩の味がぐっと良くなりますよ。
コツ、ポイント
肉が硬くなってしまうので、下ごしらえは、必ず焼く直前に行って下さい。
このレシピの生い立ち
テレビで作り方を紹介していたので試してみました。
1.
ニンニクはすりおろしておきます。長ネギはみじん切りにしておきます。(長ネギの量は多すぎると水っぽくなってしまいますので、ほどほどに…)
2.
お皿にごま油とニンニクをすりつけ、牛タンを載せます。
3.
タンの上に、塩、コショウし、ゴマをふりかけ、長ネギをつぶすようにしてぬりつけます。(この時の塩はしっかりとふっておいて下さい。)
4.
ホットプレートや焼肉用の鉄板などで、ネギが載っている部分を内側にして、半分に折ってから焼くのが正しい焼き方だそうです。(半分に折って焼く事で、ネギがちょうどいい具合に蒸らし上がるそうです)
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