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水煮&冷ご飯で簡単☆山菜混ぜご飯。
by まる78
すし酢を加えて混ぜ寿司風に。ササッと甘辛く味付けし、余った冷ご飯に混ぜ込みました。お弁当やおにぎりにしても◎
コツ、ポイント
ごま油で先に炒めるのがポイントです☆ 具材は、煮詰め過ぎても汁気が残り過ぎても、味気ないorベチャッとご飯に…鍋を傾けて少し残ってるかな?位が丁度良いと思います。 味の濃さはお好みで◎すし酢にも塩分と甘みがあるので注意!
材料
(3合分(1合分))
ご飯(炊いたもの。冷ご飯でも)
3合(1合)
山菜水煮
150〜200g位(50〜100g弱)〜お好みで
ちくわ
3〜4本(1〜2本)
にんじん
彩り程度
☆酒
50cc位(大1)
☆みりん・醤油(減塩)
大1.5〜2(大1/2〜)
☆顆粒ダシ(和風・鶏ガラ・ダシダ・コンソメ等)
大1/2位(小1/2)
すし酢
大3(大1)
白ごま(炒りゴマ)
お好み
ごま油
大1(小1)
このレシピの生い立ち
あらゆる余り食材を消費すべく。 すし酢を使っているので、あっさり食べやすく好評でした。
1.
山菜水煮ほザルにあけて軽く洗っておく。ちくわとにんじんはお好みサイズに切る。
2.
山菜をごま油で炒め、全体に油が回ったら☆を加えて汁気が少し残る位まで煮詰める。 冷ご飯を使う場合は温めておく。
3.
温かいご飯に煮詰めた具材(汁ごと)とすし酢・ごまを加えてよく混ぜ合わせる。 盛り付けし、大葉の千切りを散らすと更に美味☆
4.
※食材や調味料の分量は好みに合わせて加減して下さい。 具材はきのこ等を加えても◎
5.
※顆粒ダシは1種類〜数種類組み合わせても◎今回は和風・ダシダ・鶏ガラスープの素をそれぞれ小さじ1/2ずつ使いました。
https://cookpad.com/recipe/6261528
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