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肉みそのストック
by Lucyの下僕
ネットのレシピを試して、 自分に合ったものを加工。
コツ、ポイント
肉みそは『煮る料理』じゃない。 ダラダラと炒めず、余計な水分はとばしてうまみは閉じ込める。 だそうです。 メシ通と料理長に感謝。
材料
豚ひき肉
200g
醤油
小さじ2
甜麺醤
大さじ山盛り2(60g)
油
小さじ2
■
豚ひき肉700g(ハナマサによくある量)
豚ひき肉
700g
醤油
大さじ2
甜麺醤
大さじ山盛り7(210g)
油
大さじ2
このレシピの生い立ち
HPをいちいちあけるのが手間なのでコピペ 参照 https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/noriki-washiya/19-00172
1.
フライパンに油を入れて、強火であたためる。
2.
豚ひき肉を入れて、ダマをつぶす。 ※ほぐすのではなくつぶす。
3.
醤油と甜麺醤を入れて強火で焼く。
4.
油が透明になってきたら、できあがり♪
https://cookpad.com/recipe/6262253
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