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さっぱり☆ナスの煮浸しのっけそうめん☆
by ♡megu♡
夏はよーく冷やして、肌寒くなってきたら温かくしてどうぞ^^♪
コツ、ポイント
よく冷やしてください。 鶏ささ身は、茹でてすぐ水に浸けると固くなるので、出来れば冷めるまで待ってください。
材料
(2人分)
■
ナスの煮浸し
ナス
2本
★水
150ml
★めんつゆ(三倍濃縮)
50ml
★酒
小さじ1
★みりん
小さじ1
★すりおろしたしょうが
1片
そうめん
2束
きのこ(今回はしめじ)
適量
大葉
2枚
鶏ささみ
1本
☆めんつゆ(かける用/記載されている分量の水で割っておく)
適量
このレシピの生い立ち
夏バテ気味で、さっぱりしたものが食べたい・・と思いつきで作ったレシピです。
1.
ナスを縦半分に切り、皮の方に格子状に隠し包丁を入れ、水に浸しておく。
2.
お鍋に分量外の油大さじ2でをしき、ナスを炒め、そこに★を加え5~10分煮る。
3.
②にしめじを加えひと煮立ちしたら、荒熱を取って冷蔵庫で冷やしておく。
4.
鶏ささみを茹でます。茹で上がったら茹で汁が冷めるまで放置し、ほぐして冷蔵庫で冷やしておく。(時間がない時は氷水に浸す。)
5.
そうめんを茹でます。少しやわらかめに茹で、氷水で引き締めます。
6.
水気を良く切ったそうめんを器に盛り、その上に③と④、千切りにした大葉を乗せ、③の煮汁と☆を混ぜ、上からかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/626317
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