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金目鯛の煮付け(煮魚のたれ黄金比)
by 全国味淋協会
本みりん1:しょうゆ1:酒1の煮魚のたれで作る煮つけはテリ、ツヤよく仕上がります。 魚の消臭に加え、煮崩れを防ぐ効果も。
コツ、ポイント
■ひと煮立ちさせることで本みりんのアルコールが蒸発し、煮汁の旨味が引き立ちます。 ■落し蓋をすると表面まで煮汁がまわり、均等に味が染み込みます。
材料
(4人分)
金目鯛(切り身)
4切れ
水
1/2カップ
水菜
2株
白髪ねぎ
適量
■
A
醤油
大さじ4
本みりん
大さじ4
酒
大さじ4
生姜(薄切り)
1片
このレシピの生い立ち
煮魚のたれ黄金比で作る金目鯛の煮つけです。美味しそうな金目鯛をスーパーで見かけたら是非チャレンジしてください!
1.
材料を準備する。
2.
金目鯛の皮目に切り込みを入れてザルにのせ、熱湯をかけて水洗いし、表面をきれいにする。
3.
鍋にAを入れてひと煮立ちさせる。
4.
2を並べ入れる。
5.
落し蓋をして、中火で約10分加熱する。器に盛り、煮汁で火を通した水菜を添え、白髪ねぎをトッピング。
6.
煮魚のたれ黄金比で作るカレイの煮つけ レシピID : 6176450
https://cookpad.com/recipe/6264740
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