トマトのポタージュ☆バジル風味
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トマトのポタージュ☆バジル風味
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温かくても冷たくても美味しくいただける、夏のスープです。我が家は作ってすぐは温かく、翌朝は冷やしていただいてます。
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材料：(4人分)
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| 【1】 トマトは湯剥きして、ざく切りにします。 玉ねぎも２ｃｍ位のざく切りにします。 | |
| 【2】 鍋にオリーブオイルをひき中火にかけ、トマトと玉ねぎを入れて炒めます。しばらくするとトマトの水分が上がってきます。 | |
| 【3】 トマトの水分でひたひたになったら、そのまま軽く煮込み、玉ねぎが透き通ってきたら水とチキンブイヨンを加えて煮込みます。 | |
| 【4】 トマトと玉ねぎが柔らかくなったら、バジルの葉を千切って加え、ミキサーやブレンダーにかけて、滑らかにします。 | |
| 【5】 滑らかになったら牛乳を加え、塩胡椒をして、弱火で温めます。 | |
| 【6】 器に注いだら、仕上げにオリーブオイル(分量外）を垂らして出来上がり♪ |
【コツ、ポイント】牛乳を入れた後は煮立てないように気をつけて下さい。牛乳が固まってモロモロしてしまいます。
【このレシピの生い立ち】適度にコクがあって、且つサッパリした夏向きのスープが飲みたくて作りました。バジルはベランダでたくさん育っているので、使ってみました。
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