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★簡単★なすと豚肉と空豆の味噌炒め
by ★かもめ食堂★
夏の暑い時でも味噌味でご飯がもりもり進みます。そら豆は枝豆に変えてもOK。
コツ、ポイント
ナスを手で裂くのがポイント。味噌がよく絡みます。豚肉を炒めた後に鍋は洗わずに。豚肉から出た油を茄子に絡めて炒めます。
材料
(2人分)
空豆
4〜5さや
なす
2本
豚バラ肉スライス
100g
●味噌
大さじ2
●酒
大さじ1.5
●みりん
小さじ2
●しょうゆ
小さじ1
このレシピの生い立ち
昔から夏になると作る一品。いつから作り始めたか忘れてしまった…
1.
空豆はさやから出し、薄皮に切れ目を入れ、深めの器に入れ、塩少々、水少々をふり、ラップをして電子レンジで3分加熱する。
2.
なすは縦に半分に手で裂き、さらに半分に裂いた後、包丁で4〜5cm長さに切る。
3.
器に●を入れ、混ぜておく。
4.
鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒め、火が通ったら一旦豚肉を取り出す。
5.
鍋にサラダ油をさらに追加し、水気を切った茄子を入れ、しんなりするまで炒める。
6.
茄子がしんなりしたら、4の豚肉、3の味噌を入れて炒めながらあえ、最後に1の空豆を加えたらざっくり混ぜ合わせて完成。
https://cookpad.com/recipe/6268538
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